天空與地面的界線

酵素與益生菌在我們的身體中擔任重要的角色，並且在食品和保健品中也被廣泛使用。
然而，許多人可能對這兩種物質的差異和種類並不熟悉。本文將深入探討酵素和益生菌的特性，並解釋它們的差異和各種類型。

酵素
酵素是一種生物催化劑，主要由蛋白質組成，能夠加速體內的化學反應。酵素的種類繁多，每種酵素都有其特定的功能。例如，消化酵素（如脂肪酶、蛋白酶和澱粉酶）可以幫助我們分解食物，而代謝酵素則參與身體的各種生物化學反應。

酵素種類

• 消化酵素：這類酵素主要是協助食物分解，幫助消化吸收。例如脂肪酶、蛋白酶和澱粉酶等。
• 食物酵素：這類酵素主要存在於我們的飲食中，如新鮮的蔬果和發酵食品等。它們可以幫助我們的身體分解和吸收食物中的營養。
• 代謝酵素：這類酵素主要參與我們體內的各種生物化學反應，如能量產生和廢物排除等。

市面上販賣的酵素產品大部分使用食物酵素，可以起到幫助消化的作用，其他像是減肥、幫助排便則不具功效證實。

酵素與益生菌的差異
雖然酵素和益生菌都對我們的健康有益，但它們的功能和作用方式有所不同。
酵素主要作用於化學反應，加速反應的進行，幫助食物快速分解。
而益生菌則是通過會在腸道中繁殖生長，可以改善腸道健康，增強免疫系統，並有助於維持身體的整體健康。益生菌的種類也很多，其中最常見的包括乳酸桿菌、雙歧桿菌、酪酸菌...等。

選擇酵素產品時，可以參考以下幾個要點：

• 注意內容和成分：選購時，先注意產品上所標示的內容成分。許多酵素產品有添加膳食纖維，當然可以增加幫助排便；但有的酵素產品添加了「番瀉葉」等助便劑，讓排便更順暢，導致你會誤認為酵素可以拿來維持體態及排便。
   
• 挑選具活性且含蔬果營養的酵素：「酵素」本質為蛋白質的一種，所以一定要具有活性，但有些酵素類產品，沒有明確標示活性單位，購買前要注意看一下。另外台灣有近八成的人蔬果膳食纖維攝取不足，因此建議挑選時也能選擇含蔬果營養的酵素，不只可幫助消化還能額外補充營養。
   
• 選擇「多種酵素複合」更全面：由於酵素的專一性，只能作用於一種反應，因此產品中含有多種酵素才能。
   
• 採用專利發酵技術：專利發酵技術才能精準提取酵素的精華，讓產品發揮最大效能。
   
• 有「檢驗證明」有保障：任何保健食品都需要經過 SGS 等等國際驗證，對製作過程及產品安全性才有保障。
   
• 標註「酵素活性」很重要：酵素必須具有活性才能作用。
   
• 不含瀉藥：如番瀉、番瀉葉萃取物、阿勃勒萃取物、臘腸樹果實，不肖廠商會添加這些瀉藥來增加排泄作用，但可能過於刺激腸道，不利於健康。